很喜歡的紐約芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥餅乾 ：90
黃油 ：40

輔料

奶油奶酪 ：200
玉米澱粉 ：20
雞蛋 ：2個
綿白糖 ：75
酸奶油 ：150
淡奶油 ：120
檸檬汁 ：20ml
香草精 ：適量

具體步驟

1.酸奶油由於其保質期較短，所以一般很少囤貨，在這種情況下，可以用等量的淡奶油加一大勺檸檬汁，攪拌靜置半小時。第一步150ml淡奶油加一大勺檸檬汁攪拌至黏稠。靜置。

2.稱取全麥餅乾，一般做餅乾底，麥維他的餅乾首選，味道很不錯。40g黃油融化。全麥餅乾，用擀麪杖碾碎。想解壓的可以捏碎啊。

3.混合黃油和餅乾沫。

4.混合均勻。

5.壓入6寸模具中。壓實。模具四周抹層黃油，脱模方便。

6.稱取200g奶油奶酪。放入容器中準備隔水軟化。

7.稱取綿白糖。

8.奶酪軟化，加入綿白糖攪拌至細膩。

9.2個雞蛋分兩次加，每次均勻後再加下一次。

10.攪拌均勻後的蛋奶酪糊。

11.加入酸奶油，攪拌均勻。

12.加入淡奶油攪拌均勻。

13.玉米澱粉，稱取好。

14.篩入玉米澱粉。

15.加入香草精，及剩下的檸檬汁。

16.攪拌均勻。

17.倒入模具中。

18.多此一舉的加了藍莓醬，可不加。

19.水浴法。180度20分鐘，然後160度40分鐘，具體時間根據在家情況待定，我家烤箱我延長了10分鐘。然後烤箱中冷卻1小時。

20.冰箱冷藏一夜，第二天吃的時候加點藍莓醬，配點酸奶，妙哉。

21.感覺很不錯，很小資的下午茶。適合夏天哦。

烹飪技巧

烘烤時間可自行調整。冷藏期間蓋上保鮮膜。