美味紐約芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
牛奶 ：175
黃油 ：50
蛋黃 ：70
砂糖 ：30
玉米澱粉 ：20
蛋白 ：55

輔料

具體步驟

1. 牛奶和黃油加入小鍋中，小火加熱至黃油融化。

2. 8寸圓模鋪好油紙。

3. 奶油奶酪放入容器中，隔水軟化。

4. 攪拌至這種無顆粒狀。備用。

5. 蛋白中分3次加入50克砂糖，每次打發至表面有紋理即可。

6. 這樣即可。

7. 蛋黃中，分3次加入50克砂糖，每次打發。

8. 蛋黃糊中加入玉米澱粉。

9. 攪拌均勻。

10. 將牛奶黃油液慢慢加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

11. 再將混合液慢慢倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

12. 分多次將打發的蛋白加入其中。

13. 不停的攪拌。

14. 攪拌成完全無顆粒狀即可。

15. 倒入模具中。

16. 震一震，消泡。

17. 上下火160度，水浴法60分鐘左右。

18. 烤好後，不取出來，再悶2小時。

19. 再放冰箱冷藏一晚。美味出爐！