紐約重乳酪蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.66W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
2.蛋黃 :160公克
3.熔化奶油 :60公克
糖粉 :30公克
4.蛋白 :320公克
5.檸檬汁 :1/2個
檸檬皮 :1/2個
6.海綿蛋糕體 :2片
主料
細砂糖 :170公克2.蛋黃 :160公克
3.熔化奶油 :60公克
糖粉 :30公克
4.蛋白 :320公克
5.檸檬汁 :1/2個
檸檬皮 :1/2個
6.海綿蛋糕體 :2片
輔料
1. 將材料1混和拌打至無顆粒狀。
2. 將蛋黃加入作法材料中拌勻。
3. 熔化奶油加入作法材料中拌勻。
4. 將材料5的檸檬皮磨成細末狀,與檸檬汁一起加入作法材料中拌勻即為面煳。
5. 將材料4拌打至濕性發泡後,與作法材料拌勻即為餡料。
6. 在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉,將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
7. 將餡料倒入作法的模型內,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色後,將爐温改成上火130°C、下火150°C,烤約1小時,蛋糕最中心上方呈彈性即可,完全涼後再脱模,冷藏冷凍後熱刀分切。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/w2ogqe.html