蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
白砂糖 ：60
蛋黃 ：2個
酸奶 ：1/4杯
檸檬 ：半個
香草精 ：1/4小勺
低粉 ：1大勺
蔓越莓幹 ：50
白蘭地 ：1/4杯
麪包渣 ：適量

輔料

新西蘭李子果醬 ：適量
淡奶油 ：100

具體步驟

1. 黃油軟化，塗在模具底部。活底模具包上錫紙。

2. 撒上一層面包渣，晃動一下模具沒有多餘的麪包渣散落即可，放入冰箱冷藏備用。

3. 奶油奶酪室温軟化或者微波爐低火加温至軟化。加入白砂糖打至順滑。

4. 分次加入蛋黃，每次打勻後再加入下一個。

5. 刮少許檸檬皮蓉，如果沒有可以省略。

6. 加入一大勺低粉拌勻。

7. 蔓越莓 白蘭地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好。

8. 在乳酪糊中加入香草精拌勻。

9. 放入酸奶拌勻，有酸奶油的話更好。

10. 把浸泡好的蔓越莓和白蘭地一起倒入乳酪糊中拌勻。

11. 取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震盪數下。

12. 烤箱預熱170度，烤盤加入熱水，放入裝有乳酪糊的圓模。放在烤箱的中下層，烤約1小時左右。

13. 烤好後的乳酪立刻取出，放涼後入冰箱冷藏一晚。這個是烤好後的餅底，基本是隱形的，看不出有餅底。

14. 第二天做裝飾，用的是新西蘭的李子果醬，把果醬鋪在乳酪蛋糕中間凹陷的部位。

15. 淡奶油從冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打發至可以裱花的狀態。

16. 加入一大勺李子醬調色，一定待淡奶油打發的滿意的狀態後再加入果醬哈。

17. 裝上喜歡的花嘴，我用的是菊花嘴，裝飾蛋糕。

18. 最後在擠花的間隙處點綴蔓越莓果粒即可。