家常紐約芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油芝士 ：250
低筋麪粉 ：60
酸牛奶 ：50
牛奶 ：40
全麥餅乾 ：90
奶油 ：40

輔料

蛋白 ：4個
蛋黃 ：4個
細砂糖 ：60

具體步驟

1. 餅乾放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油；

2. 鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

3. 奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

4. 加入蛋黃拌勻；

5. 加入酸牛奶拌勻；麪粉過篩後加入拌勻；

6. 蛋白加細砂糖打發，加入麪糊中拌勻；

7. 烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

烹飪技巧

用電動打蛋器打發蛋白時，快打發好時轉為低速打發消除大泡，麪糊倒入模具後再輕震幾下消除大泡。我懶得再低速打發了，震了還好多次還有大泡，所以留下了好多小洞洞哈！