家常日式輕芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

綿砂糖 ：100
忌廉芝士 ：150
蛋糕粉 ：50
淡奶油 ：50ml
純牛奶 ：100ml
黃油 ：20
雞蛋 ：6個

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.常温下，芝士浸泡牛奶30分鐘。

3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。

4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。

5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。

7.加入蛋黃液，攪拌均勻。

8.芝士糊過濾，放置一旁備用。

9.蛋白加砂糖，打發至濕性發泡。

10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。

11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麪糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。

12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鐘，然後轉為150度，烤45分鐘。

13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脱模。

14.美味的芝士蛋糕完成！

烹飪技巧

在模具與蛋糕液接觸的位置刷上一層薄薄的花生油，再倒入蛋糕液烘烤，蛋糕熟後容易脱模哦！