家常果乾芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

葡萄乾 ：適量
蔓越莓 ：適量
藍莓 ：適量
核桃 ：30
白蘭地酒 ：80ml
奶油奶酪 ：125
黃油 ：50
細砂糖 ：50

輔料

雞蛋 ：75
牛奶 ：30ml
低筋麪粉 ：120
泡打粉 ：2
鹽 ：1

具體步驟

1. 葡萄乾、蔓越莓、藍莓的果乾洗淨，用白蘭地酒浸泡一夜。

2. 奶油奶酪切小塊，在室温放軟後，加入細砂糖用打蛋器打軟（可隔熱水攪打）。黃油放軟後也加入到奶酪中攪打至跟奶酪混合均勻無顆粒。

3. 在上料中分兩次加入雞蛋，攪拌均勻後加入牛奶。烤箱預熱170度。

4. 低筋麪粉120克，泡打粉2克，鹽1克混合過篩，加入到奶酪中，攪拌均勻成麪糊。

5. 模具塗油撒粉做防粘處理。

6. 果乾控幹水分和核桃一起加入到麪糊中，拌勻，倒入模具，放入烤箱中層，上下火，烘烤35分鐘至表面金黃即可。

烹飪技巧

***像黃油、奶酪等原料平時在冰箱冷藏存放，使用前至少半小時從冰箱取出，放在室温環境下讓其變軟，將其切成小塊可以使黃油或奶酪更快的軟化。***奶油奶酪攪打時，隔熱水會使奶酪變得軟順更容易打攪。熱水在60-80度即可。***蛋糕剛烤出來稍微有點幹，放涼後放密封盒保存後會變得濕潤一些。