讓你的心情與味蕾一同歡喜圖解-藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕，是一道顏值與美味集於一身的甜點。它因擁有治癒系的外表，口感絲滑軟綿，深受女孩子們的喜愛。當藍莓戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑，既有藍莓點綴的美麗又有冷凍後的層次感，使人不禁沉浸在這美好中，不忍下口。

主料

奶油奶酪 ：250g
淡奶油 ：250g
奧利奧餅乾 ：80g
藍莓 ：250g

輔料

明膠粉 ：13g
全脂牛奶 ：200g
白砂糖 ：80g
檸檬汁 ：20g
室温黃油 ：30g
66%黑巧 ：6g

詳細步驟：

第一步

奧利奧餅乾與黃油一起放到料理機打碎，然後倒入蛋糕圓模具裏，用勺子壓緊，再放入冰箱冷藏1小時

第二步

把藍莓放到碗裏，加入適量白砂糖和檸檬汁，小火煮粘稠，再用料理棒搗碎

第三步

牛奶加熱到75攝氏度，加入明膠粉與白砂糖，然後攪拌至糖融化

第四步

奶油奶酪用打蛋器打勻，再加入檸檬汁

第五步

牛奶倒入奶酪中，記得邊倒邊打

第六步

將淡奶油倒入奶酪糊中，用打蛋器打勻

第七步

把奶酪糊分成5份，取出4份加入藍莓醬

第八步

藍莓奶酪糊按顏色深到淺的順序依次倒入餅乾碎上面，倒好後放入冰箱冷藏25分鐘

第九步

然後取出，倒入剩下的奶酪糊

第十步

把巧克力和淡奶油裝到裱花袋裏，紮緊，放到熱水裏融化至無顆粒狀，用手捏一捏，把他們混合在一起

第十一步

將蛋糕脱模，把融好的巧克力剪開個口子，然後圍着蛋糕擠，在滴落的位置多擠一點。

第十二步

把水果放上去做裝飾即可

烹飪技巧：

牛奶的温度不要太高，會影響明膠粉凝固，75攝氏度即可