帶你感受從舌尖到心間的幸福感圖解-巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕，相信大家對他味道應該熟悉吧。絲滑的巧克力與細膩的芝士入口，如天堂般的感覺。當你在下午茶時把它分享給你的朋友，我相信剛放下一秒，桌上的巧克力芝士蛋糕分分鐘鐘被秒沒。品嚐過它的人，幾乎對他讚不絕口

主料

淡奶油 ：200克
德芙黑巧克力 ：75克
牛奶 ：30克
奶油奶酪 ：120克
消化餅乾 ：80克

輔料

糖 ：15克
吉利丁片 ：一片
黃油 ：40克
水 ：20克
藍莓 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

把消化餅乾壓碎

第三步

把融化的黃油倒入到餅乾碎中，攪拌均勻

第四步

把餅乾碎放到蛋糕模具中，用勺子壓實，然後放到冰箱冷藏兩個小時

第五步

淡奶油與糖混合，用打蛋器打至六倍大

第六步

準備一個碗，用牛奶把吉利丁片泡軟，然後放入少量淡奶油，攪拌均勻

第七步

將巧克力放到牛奶與淡奶油的混合物中，隔水加熱至融化，記得不停的攪拌

第八步

把融化好的巧克力糊放涼，然後過篩進一部分淡奶油中，拌勻

第九步

把餅乾碎取出，倒入巧克力糊然後放入冰箱冷藏2小時

第十步

把吉利丁片泡軟，再放入奶酪，水

第十一步

隔水加熱至奶酪融化，用打蛋器打發好

第十二步

然後把打發好的奶酪糊倒入剩下的淡奶油中，拌勻

第十三步

取出巧克力糊，把奶酪糊倒進去，然後放入冰箱冷藏一晚上

第十四步

凍好後脱模，用藍莓裝飾一下即可

烹飪技巧：

巧克力糊過篩是為了使蛋糕口感更細膩