巧克力芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：250

輔料

糖粉 ：60
德芙黑巧克力（ ：5g
雞蛋 ：1個
酸奶 ：60
自制酸奶油 ：適量

具體步驟

1. 準備工作：隔熱水融化巧克力。室温軟化奶油奶酪。

2. 奶油奶酪中倒入糖粉，攪打成順滑的狀態。

3. 倒入已經準備好的隔熱水融化巧克力糊攪拌均勻。

4. 打入一個雞蛋攪拌均勻。

5. 加入酸奶攪拌均勻。

6. 將拌好的奶酪糊倒入乾淨的模具中，模具外包一層錫紙。

7. 採用水浴法烤焙蛋糕，烤盤中放1cm厚度的熱水，將包好錫紙的模具放入熱水中。

8. 烤焙：180度烤約55分鐘。

9. 蛋糕烤好後放涼，表面抹上自制酸奶油後收入冰箱中，冷藏12小時後食用，味道更佳。

烹飪技巧

自制酸奶油：製作原料和過程：鮮奶油50克、檸檬汗2茶勺鮮奶油中倒入兩茶勺檸檬汁，不停的攪拌，直至呈現濃稠狀，制好後抹在蛋糕表面即可。TIPS：芝士蛋糕的切法，這個我在網上找了好久，終於找到瑤媽媽的方子，就是一定要用熱刀，用火烤一下，或是泡熱水裏都行，切一刀擦乾淨，再烤再切，就會切得很平整了。如果要切成條紋形，用鋸齒刀就行，一刀下去切到底，不要來回拉大鋸就OK了。