巧克力布朗寧芝士蛋糕（6寸）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑巧克力 ：50
中筋麪粉 ：50
黃油 ：50

輔料

細砂糖 ：30
全蛋液 ：60
原味酸奶 ：60
奶油奶酪 ：210

具體步驟

1. 先製作布朗寧蛋糕（主料配方）：將黑巧克力和黃油隔水融化。

2. 將細砂糖、蛋液、酸奶加入巧克力中，並用打蛋器攪拌，直到順滑。

3. 將麪粉篩入巧克力糊中，並且翻扳均勻。

4. 將布朗寧麪糊倒入模具，抹平，放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，麪糊定型後取出模具，關閉烤箱讓其冷卻到160度。

5. 在烤布朗寧時，再製作芝士蛋糕糊（輔料配方），先將軟化的奶油奶酪中依次加入細砂糖，蛋液，酸奶，攪拌均勻，並且成無顆粒狀。

6. 將芝士糊倒入布朗寧蛋糕中（布朗寧不用完全冷卻），用力震兩下，使內部起泡跑出，放入烤箱，上下火160度，烤30～40分鐘，表面成淺金黃色，按上去內部沒有流動感即可。

7. 最後放入冰箱冷藏4小時以上，方便脱模。

烹飪技巧

此款蛋糕需要兩次烘焙，第一次烤巧克力布朗寧蛋糕，上下火180度，15分鐘左右，第二次，烤芝士蛋糕，上下火160度，30～40分鐘。