香脆的低糖低脂青檸曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

如果家人喜歡吃餅乾，但是又不能攝入太多糖分，那麼做一款低糖低脂青檸曲奇，是非常適合的，這是一款健康、低糖、低脂、綠色、無添加的曲奇，外表可愛，吃起來酥酥脆脆，滿嘴的香味久久不能讓人忘懷，一定讓食客們讚不絕口，家裏的老人和小孩兒也都非常適合額。

主料

中筋麪粉 ：135
小麥澱粉 ：65
糖粉 ：65
黃油 ：120

輔料

檸檬皮屑 ：12
水 ：60
精鹽 ：1/8小勺
檸檬葉 ：2片

具體步驟

1.好了，先準備材料中筋粉和小麥澱粉混合過篩

2.細砂糖用粉碎機打成糖粉，沒有粉碎機可以買現成的糖粉，但請勿用砂糖或者細砂糖，配方不同温度不同，做出來的效果就不一樣了

3.檸檬刨皮屑，檸檬葉洗乾淨剪去中間葉脈，葉子剪成小碎片，檸檬皮屑和檸檬葉加入料理機中，加入60g水，打碎成看不到完整的皮屑，越碎越好

4.開始做曲奇了首先黃油室温軟化成手指能輕易壓下去的效果

5.黃油中加入鹽先慢速讓黃油均勻下，然後最高速打發成米白色，體積變大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打發均勻，體積比之前大，再加入剩下的糖粉，繼續打發變蓬鬆，此時的奶油狀態就是跟蛋糕的奶油狀態一般

6.黃油第一檔速度繼續打發，檸檬液分多次加入奶油中，用1大勺的量勺作標準，一勺加入以後，確認把檸檬液打勻後再加入第二勺，直道到加完為止，此時檸檬奶油狀態跟生日蛋糕上面的奶油狀態也是差不多，只是更水靈而已，顏色是黃綠色

7.準備裱花袋，最好用硅膠的，裝入裱花嘴，烤箱175度預熱

8.把混合好的麪粉全部倒入檸檬奶油中，用刮刀拌成看不到有乾的麪粉為止。

9.放入裱花袋，在烤盤上整齊的做畫圈圈的動作裱出曲奇的現狀把烤盤放入烤箱，温度調到170度烤7分鐘轉150度烤4-5分鐘

10.如果你看到曲奇表面沒有顏色變化，而曲奇周邊（就是跟烤盤接觸的地方）變成金黃色，顏色開始往上跑，表面都有一丁點金黃色，那就時間就到了，馬上關火，先不打開，曲奇在烤箱裏燜2-5分鐘

11.出爐，用厚手套拿出烤盤，烤盤在桌上或者堅硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上來能離開烤盤，證明這盤曲奇成功，室温放涼到曲奇底部不熱就可以密封保存了，可以保存一個星期到一個月

12.完成