糖醋小炸彈如何做簡單又好吃-春節美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：12個

輔料

番茄醬 ：適量
醋 ：少許
醬油 ：少許
糖 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟,撈出後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看；

2. 放進幹澱粉中滾滾,我感覺自己在搖元宵哦 ；

3. 在鍋裏放油,油温七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制,鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用；

4. 取一碗,放入番茄醬,醋,醬油,糖,雞精然後攪勻；

5. 在鍋內放一些油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數下,等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。

烹飪技巧

1.鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水,這樣才容易剝殼,剝出來也好看；2.炸制時,油温千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開；3.糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久,不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感。