美食糖醋炸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

糖醋炸排骨是排骨做成的一款美食，這款排骨含有的鈣物質比較豐富，多吃的話可以促進骨骼的發展，所以是一款孩子長身體的時候比較適合吃的美食，這款美食的口感不錯，是糖醋味道的，很適合年輕人的口感喲，喜歡吃的人可以經常吃的一款美食。

主料

排骨 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：少量
姜 ：1塊
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
水 ：適量
雞蛋 ：1個
澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.把排骨洗乾淨，用水浸泡一會，把血水泡出來後瀝乾水份。然後加入薑片、料酒、生抽、少量的鹽。

2.用手抓捏排骨，給排骨按摩，可以將味道融入到排骨中，然後在靜至半小時。讓調料充分的融入到排骨裏去。

3.雞蛋打散備用。

4.用一個乾淨不沾水的盤子，倒入適量的澱粉備用。

5.把排骨上粘上一層蛋液。

6.再到澱粉裏裹上一層粉，輕輕抖掉多餘的澱粉。

7.鍋裏倒入適量的油，燒至七八分熱。

8.將排骨下油炸到變色後再翻另一面炸。

9.等兩面都炸成淡黃色後，夾出來控油。

10.等所有排骨都炸好一遍後，再把油鍋燒熱，用大火再復炸一遍。

11.炸成金黃色撈出來瀝乾油。

12.糖醋比例按着萬無一失的方法來：12345，分別是1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。調配好備用。

13.另支一口鍋，將糖醋汁燒到滾起來泡泡。

14.最後一步把排骨放到鍋中迅速的裹上糖醋汁，再加點番茄醬，味道美美的。

烹飪技巧

喜歡酸的人可以多加點番茄醬，更出味道哦！用萬無一失的糖醋汁比例，最好是用1斤的排骨，這樣味道才好。