#美食記#糖醋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排骨 ：400

輔料

玉米油 ：3
鹽 ：3
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺半
料酒 ：1大勺
姜 ：4片
糖 ：4大勺
香醋 ：2大勺

具體步驟

1.用水浸好洗乾淨的排骨。浸出血水是為了肉更香濃

2.炒鍋燒熱加入玉米油，倒排骨翻炒，炒至變色

3.加料酒，姜，幾滴醋，放入沒過排骨的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉60分鐘。這過程有點慢，不能急，要好吃，就要學會等待

4.水要干時，用快子戳戳排骨肉，是瘦肉啊，看爛了沒

5.瘦肉都能戳穿時，加入鹽，生抽，老抽翻炒，上色後，加入糖翻炒，注意啊，一直要小火，不然幹了

6.鍋中還有微微的湯汁時最後加入醋翻炒，讓排骨發亮，出鍋

烹飪技巧

要選好的排骨，用水多泡會，用醋比較有學問，等會在過程中我會告訴大家的。