糖醋排骨放什麼醋

陳醋、香醋或白醋。陳醋和香醋口感比較柔和，酸度適宜，香氣醇厚，是做糖醋排骨的優選醋料。其中，陳醋還能起到着色的作用，香醋能提到提亮色澤的作用。白醋的味道比較衝，香氣對比陳醋和香醋都處在弱勢，但因為市場價值比較佔優勢，所以家庭制的糖醋排骨多見用白醋。