春季美食如何做簡單又好吃-新版糖醋排骨

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬小排 ：650

輔料

芝麻 ：少許
鹽 ：15
白醋 ：20
老抽 ：6
生抽 ：15
黃酒 ：5
橙汁 ：10
番茄沙司 ：1瓶
白糖 ：100
葱姜 ：15
白胡椒粉 ：4
鮮檸檬汁 ：5
色拉油 ：800

具體步驟

1. 排骨剁成長形塊，放入葱姜、黃酒、鹽、少許白胡椒粉醃製15分鐘。

2. 把醃好的排骨放入6成油温裏炸一下，目的是去除排骨上多餘的脂肪，這樣更健康些。沒有條件的也可以省略這個步驟。

3. .把炸好的排骨放入開水中煮5分鐘左右，去除排骨裏的脂肪，然後出鍋，用涼水沖洗乾淨。

4. 放入葱姜段，少許油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、老抽、橙汁、白糖、檸檬汁、清水，大火燒開，小火燜35分鐘。

5. 把燜好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

6. 把茄汁排骨進行裝盤擺好形狀，撒少許炒熟的芝麻即可。

烹飪技巧

特點：酸甜可口色澤豔麗營養健康誘人食慾要領：排骨一定要醃製，這樣才能入味，火候要大火燒開，小火燜制。