春節美食—燙麪炸糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
沸開水 :180
白糖 :適量
油麪粉 :少許
主料
麪粉 :150沸開水 :180
輔料
紅糖 :適量白糖 :適量
油麪粉 :少許
1. 麪粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成麪糰.
2. 麪糰很粘, 在手上抹適量油, 將麪糰揉和稍光滑即可.
3. 準備紅糖, 白糖適量. 將麪糰分成若干個小劑子.
4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖(或白糖), 在糖上撒少許麪粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡, 轉成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多餘油份.
1.開水要是沸水,才能保證糯軟的口感,所以和麪團的時候會很粘手,手上抹油就很好操作了. 2.在紅糖或白糖上撒上少許麪粉,可以防止糖受熱後爆濺,少許即可,麪粉多了會影響糖的流動性. 3.出鍋後不要着急吃,等稍涼後再吃,否則熱糖液容易燙壞口腔.
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