家家都在吃的美食-糖醋小排

現在科技越來越發達了，人們的生活質量也在不斷地提高，越來越多的人都子啊追求着生活品質。在飲食上也有了不少的講究。一些美食愛好者也開始鑽研美食的做法了。而一道菜可以有許多種不同的做法，不管是哪種做法都非常的好吃。比如排骨。説到排骨，大家都已經聯想到了不少關於排骨的食譜吧。

一、糖醋小排

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

二、所需食材

糖醋小排豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油。

三、做法一

1、食材準備

豬排骨500克。醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油。

2、製作步驟

（1）將排骨剁成段。

（2）葱、姜分別切段。

（3）鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油，鍋內留少許油，下入葱，姜塊、醬油、白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。

3、注意事項

在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

四、做法二

1、食材準備

小肋排、大葱、姜、八角、綿白糖、香醋、醬油、鹽、油、白芝麻製作步驟

（1）小肋排洗去血水，剁成3-4釐米長的小段

（2）煲鍋中放入適量清水，小肋排段、大葱段、薑片和八角;

（3）還有十三香。大火燒沸後轉小火煮至肋排軟爛，再取出瀝乾水份

（4）中火燒熱鍋中的油，待燒到五成熟時將小肋排入入。用中火炸成金黃色

（5）鍋中入少許的清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢變黃;

（6）將鹽、醬油、香醋放入混合均勻，使其變成深紅的色。再將炸好的小肋排放入拌勻

（7）最後再小肋排上撒上白芝麻，即可食用[2]

五、做法三

1、食材準備

（1）原料：排骨500克

（2）調料：葱薑蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄醬20克、熟芝麻3克、白醋5克、紹酒8克、鹽3克、白糖5克

2、製作步驟

（1）排骨洗淨剁小塊

（2）鍋中做清水，排骨涼水下鍋，焯出血沫撈出待用。

（3）排骨放入清湯中加入葱段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、紹酒拌勻。

（4）將拌勻的排骨上屜蒸30分鐘，取出晾涼待用。

（5）撈出蒸熟的排骨，瀝乾水份。

（6）鍋中做油，待油温到五成熱時下入排骨，炸製成金黃色，撈出待用。

（7）鍋留底油煸香葱薑末，放入番茄醬炒出紅色，投入排骨，加鹽、白糖、白醋、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前撒入熟芝麻，裝盤時撒香葱末即可。白醋與白糖的比例是1：1。[3]

一道簡單的排骨竟然也有這麼多的做法。作為一個吃貨怎麼能錯過糖醋小排呢。排骨雖然做法很多，也非常好吃，但是糖醋小排相信是大家心裏排名第一的吧。一些飯店或者餐館常常把它們當作招牌菜在銷售哦。吃貨們可千萬不要錯過了。最後，祝大家都能吃到想吃的喲。