菠菜芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕(菠菜味) 菠菜芝士蛋糕怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜芝士蛋糕的做法步驟
1、菠菜洗淨焯水後撈出加少許水榨成汁。
2、蛋黃蛋白分離至無油無水的碗中。
3、奶油奶酪和黃油隔熱水融化,攪拌均勻至細膩。
4、加入菠菜汁,攪拌均勻。
5、蛋黃分兩次加入奶酪糊中,攪拌均勻。
6、篩入低筋麪粉,一字型來回拌勻,不可畫圈攪拌。
7、蛋白加入砂糖和3滴白醋。
8、打發至中性發泡,打蛋器提起呈彎鈎狀態(蛋白霜打發好後預熱烤箱,上下火150度)。
9、蛋白霜分三次加入奶酪糊中,從下往上的方式翻拌均勻,不可畫圈攪拌。
10、固底膜底下鋪一張圓形的油紙,倒入奶酪糊,輕震幾下震出氣泡。
11、烤盤注入水,將膜具坐入烤盤中,水浴法上火120度,下火150度中下層烘烤50分鐘。
12、出爐後晾涼脱膜冷藏幾小時。
13、淡淡的蔬菜香夾着奶酪的奶香味,口感細膩。
14、成品
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