輕芝士蛋糕的做法 輕芝士蛋糕(6寸) 輕芝士蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“種草很久的了,今天終於撥草啦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
輕芝士蛋糕的做法步驟
1、6寸模具刷層溶化的黃油。
2、黃油、奶油奶酪軟化,隔熱水,用手動打蛋器混合。
3、分多次加入蛋黃液,攪拌勻後再加下次。
4、分次篩入低筋麪粉,拌至無干粉。
5、現在來打蛋白,蛋白分三次加入白糖。
6、打至提起電動打蛋器,蛋白霜成大彎鈎狀態,濕性打發。
7、先挖三分之一的蛋白霜與奶油奶酪蛋黃混合,再將其倒回蛋白霜裏,用切拌的方式混合勻。
8、倒入事先刷了黃油的6寸蛋糕模具裏,輕輕振兩下。
9、放入預熱好的烤箱,倒數第二層,下面放盤水,水浴法,先用110度烤45分鐘,再轉130度烤至上色大約15分鐘左右(視自家烤箱脾氣而定),不用倒立,平放冷卻。
10、冷卻後入冰箱冷藏4小時以上,再切塊食用口味更佳。
11、成品。
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