蔓越莓輕芝士蛋糕怎麼做-蔓越莓輕芝士蛋糕的做法

“用應季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不膩。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，將所有食材各減半）。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓輕芝士蛋糕的做法步驟

• 1、所需材料。

• 2、將雞蛋蛋清蛋黃分離，各自放在無油無水的乾燥盆裏。

• 3、將奶油奶酪和黃油牛奶盛盆裏，坐熱水上攪拌至芝士黃油徹底融化無顆粒移出。

• 4、分兩次加入蛋黃，混合拌勻。

• 5、篩入低筋麪粉翻拌均勻成芝士蛋黃糊。

• 6、拌好的蛋黃糊放一邊。

• 7、將白糖一次性倒入蛋清裏，用電動打蛋器打至硬性發泡。

• 8、蛋白打至這個程度起小彎勾就可以了。

• 9、取三分之一的蛋白泡到蛋黃糊裏翻拌均勻。

• 10、將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡裏。用上下翻拌均勻。

• 11、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具裏。（如果模具是活底的，外圍要包住錫紙哦）

• 12、放入適量蔓越莓，輕震幾下出氣泡。（預熱好烤箱145度）

• 13、烤盤裏裝入適量的水，將裝有蛋糕糊的模具送入烤箱坐熱水上，用上下火145度水浴烤70分鐘分鐘左右即可出爐。

• 14、成品出爐，涼卻脱模。（放冰箱冷藏4小時以上，食用口感更佳）

• 15、成品～挖一勺組織細膩柔軟，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃😋。