完美蛋糕不怕任何挑剔 黑森林蛋糕怎麼做-黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕

“黑森林蛋糕是德國著名甜點，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。也許我們不能製作的像甜品大師一樣完美，但是跟家人朋友一起分享，一樣有面子哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑森林蛋糕的做法步驟

• 1、1準備所有材料。

• 2、2分離蛋清蛋黃。

• 3、3把5個蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

• 4、4加入過篩後的麪粉和可可粉。

• 5、5用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋（麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟）

• 6、6用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡

• 7、7盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。

• 8、8翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 9、9將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。冷卻一小時脱模。

• 10、10將蛋糕橫切成三片

• 11、11把淡奶油和糖粉倒入盆裏，用電動打蛋器一起打發

• 12、12櫻桃去核切成兩半，取一片蛋糕，塗上打發的鮮奶油，再鋪滿切成對半的櫻桃。

• 13、13把巧克力放在盤中，隔水加熱至融化，放入冰箱冷凍室10分鐘。把凝固的巧克力取出，用勺子在上面刮，刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面擠上8朵奶油花，放上8個完整的黑櫻桃。

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖0

• 18、成品圖