經典重芝士蛋糕的做法 越陷越深的誘惑滋味——經典重芝士蛋糕 經典重芝士蛋糕怎麼做

“芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起這個讓人又愛又恨的名字，總會有人開始努力抑制自己快要滴落的口水。
愛之，因為它的美味。恨之，因為它的熱量。
很多瘋狂喜歡芝士蛋糕的人，都是不知不覺中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也許一開始，你曾覺得芝士蛋糕並不是你所熱衷的味道，但得出這個結論顯然還為時過早，隨着一次次的品嚐，你會發現它越來越吸引你，從輕乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典重芝士蛋糕的做法步驟

• 1、稱量餅乾，將消化餅乾掰成小塊放入食品料理機理裏打碎

• 2、黃油隔水加熱使之溶化.將消化餅乾碎末倒入黃油裏攪拌均勻

• 3、拌勻後的混合物加入包上錫紙的6寸活底圓模內，用小勺壓平壓緊，放入冰箱冷藏備

• 4、淡奶油里加入檸檬汁攪拌均勻後放置冰箱冷藏20分鐘待用

• 5、把奶油奶酪過上裹上保鮮膜在微波爐里加熱1分鐘，再用手動打蛋器攪拌均勻打至順滑無顆粒

• 6、加入融化的黃油，攪拌均勻

• 7、分次加入雞蛋，一個一個的加，完全混合後再加下一個直至攪拌均勻

• 8、酸奶油與酸奶混合攪拌均勻後倒入芝士糊中慢慢攪拌，直至攪拌均勻

• 9、最後將蜂蜜加入芝士糊裏繼續攪拌均勻

• 10、因為選用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由於蛋糕模屬於活底的蛋糕模，首先要給蛋糕模底部加一層錫紙，防止底部進水

• 11、烤盤內倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。放入預熱好160度的烤箱內烤60分鐘

小竅門

芝士蛋糕剛出爐的樣子，由於剛出爐時比較脆弱，此時不要急於脱模，放入冰箱冷藏5個小時後再脱模