簡單版經典重芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶油奶酪 ：250
雞蛋 ：2個
黃油 ：50
消化餅乾 ：100
牛奶 ：80ml
玉米澱粉 ：15
白糖 ：80

輔料

香草精 ：適量g
檸檬汁 ：15滴

具體步驟

1.餅乾用擀麪杖壓碎或者攪拌機打碎。我不講究口感，直接用包裝盒捏的，沒用消化餅，用的蘇打餅。再加入軟化的黃油（也可以用化成液態的黃油）

2.把餅乾和黃油混合均勻，裝入四壁抹了油的6寸活底蛋糕模具，（也可以用油紙），用勺子壓牢實弄平。

3.將奶油奶酪軟化

4.用攪拌機將奶油奶酪攪打順滑

5.加入白糖雞蛋再次攪打順滑

6.再加入牛奶和香草精

7.滴入檸檬汁，一起攪打均勻

8.放入玉米澱粉攪拌均勻

9.將芝士糊倒入模具中

10.把模具用力震幾下，震出大氣泡。抹勻芝士糊表面。模具外面包錫紙，放入加了水的烤盤中。入提前160度預熱了的烤箱中層烤制。先160度烤1小時，再轉180度烤15分鐘上色。烤好後不必急着取出，最好是燜一晚，讓其慢慢冷卻。第二天放入冰箱冷藏4小時以上即可切塊食用。

11.剛烤好後的芝士蛋糕

12.切塊食用了，濃郁的芝士味道噢。

13.用加熱過的刀切出來側面會比較平整。

烹飪技巧

1、芝士蛋糕必須用水浴法烤制；2、切蛋糕的時候最好把刀浸在熱水裏擦乾再切，這樣熱刀切出來的側面才整齊漂亮。