自制經典重芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶油芝士 ：250

輔料

牛奶 ：40
消化餅 ：70
雞蛋 ：2個
玉米澱粉 ：15
黃油 ：35
細砂糖 ：80
淡奶油 ：40

具體步驟

1.準備好所有材料；

2.餅底做法：1、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用擀麪杖擀碎。2、隔熱水將黃油融化。

3.黃油液體加入餅乾碎中，充分攪拌均勻。

4.餅乾碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用。

5.奶油奶酪室温軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。

6.加入雞蛋，並用打蛋器打均勻；雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加一個。

7.篩入玉米澱粉，攪打均勻。

8.加入牛奶，攪打均勻。

9.加入淡奶油，攪打均勻。

10.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裏。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裏修倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘。烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

11.新鮮出爐了；烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小時後，脱模並切件食用。

烹飪技巧

1、雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加一個。2、使用活底蛋糕模，需要在蛋糕模底包一層錫紙，防止底部進水。