自制椰香芝士蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
椰漿 :80
玉米澱粉 :10
細砂糖 :50
無鹽黃油 :20
低筋麪粉 :15
主料
奶油芝士 :125椰漿 :80
玉米澱粉 :10
細砂糖 :50
無鹽黃油 :20
低筋麪粉 :15
輔料
雞蛋 :3個具體步驟
1.準備好所有材料
2.奶油芝士和椰漿隔熱水乳化
3.乳化過程中,把雞蛋蛋黃蛋清分離
4.乳化差不多的時候把黃油放入繼續乳化,小火
5.黃油融化後,一個蛋黃一個蛋黃的放入,儘快攪拌均勻
6.將容器從熱水中拿出,篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
7.蛋清打發至粗泡後一次性加入細砂糖,打發至濕性發泡,1/3加入芝士糊中切半均勻,再加入所有蛋清切半均勻
8.選固底模具倒入芝士糊,放入熱水容器裏
9.135度預熱好的烤箱,底層上下火烤90分鐘
10.烤好後,倒扣兩次,放入冰箱冷藏4小時再食用
想要表面不開裂嚴重,温度很重要,低温慢慢烘烤…
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