黑森林蛋糕的做法 初試黑森林 - 不完美卻正宗 黑森林蛋糕怎麼做

“第一次黑森林蛋糕，是真的在黑森林。4月的一個陽光明媚的下午。僅一小口，就愛上了她。
印象裏的黑森林蛋糕是有酒味的。可是卻不知是什麼甜酒。出了黑森林，在家附近買的黑森林蛋糕，沒有那個味道了。是記憶混淆？
濃濃的巧克力加着奶油的香和櫻桃的酸。如黑森林般美麗。
第一次，還不完美。但是總會越來越好。
做給今天過生日的連。


原版做法嫌麻煩的親們，見日誌“改造版的黑森林”。
好吃又簡單。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑森林蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕部分：將蛋和糖，隔水稍加熱地打散。

• 2、然後等等涼。會變得有些粘稠。

• 3、篩入麪粉、澱粉和可可粉。

• 4、攪拌均勻。

• 5、黃油融化，倒入蛋糕部分裏去，攪拌均勻。蛋糕模具底部鋪烘陪紙，四周刷上黃油。將蛋糕部分倒入模具，放入預熱好的烤箱，190度，30分鐘。

• 6、烤好的蛋糕等涼。等蛋糕徹底地涼了。最好放一個晚上，這樣比較容易切。用工具小心地將蛋糕橫切兩次，成為三層。

• 7、取250ml罐頭櫻桃裏的水和適量櫻桃酒，與40g糖、肉桂一起煮開。然後拿出肉桂。

• 8、澱粉與少量冷水混合均勻，加入到櫻桃水裏去。多次煮開，使汁粘稠。留20顆櫻桃出來，其餘的櫻桃加入到汁裏去。

• 9、奶油和60g糖打發。一定要好好打發到奶油變得非常地結實。我今天的還嫌不夠呢。

• 10、取一層蛋糕，用小勺淋些步驟9裏煮好的櫻桃水。

• 11、抹上層奶油。

• 12、再將奶油用擠花筒擠出3-4個圈來。

• 13、將步驟9裏煮好的櫻桃放在圈圈中間。

• 14、再抹上層奶油。

• 15、放上第二層蛋糕。淋少量櫻桃水，抹上奶油。

• 16、最後放上第三層蛋糕。整個蛋糕上面和四周都抹上奶油。

• 17、用擠花筒在蛋糕邊緣擠出小花

• 18、在每個小花上放上一顆留出來的櫻桃。中間撒上巧克力碎。四周貼上巧克力碎和杏仁片。即可。

小竅門

如果奶油怎麼也打發不成僵硬的話。可以往裏加適當吉丁片。