豉油幹炒小魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小魷魚 ：200

輔料

豉油 ：2勺
蝦醬 ：1/2勺
蒜蓉 ：適量
葱花 ：適量
炸油 ：適量
糖 ：1/2勺

具體步驟

1.用剪刀剪去每條小魷魚的眼睛，擠掉小魷魚的嘴巴（牙齒），再用一個手指伸進小魷魚桶口輕輕拉出墨囊及腸子，清水沖洗乾淨後用廚房用紙吸乾水分。

2.深鍋放入炸油，油熱後放入小魷魚過油快炒，至七、八成熟就取出。

3.倒出鍋中多餘的炸油，放入蒜蓉、葱花、蝦醬炒香後加入小魷魚，豉油、糖調味後，翻炒至全熟即可盛盤。

烹飪技巧

豉油要用質量好的。小魷魚剪去眼睛可以防止油炸時賤油。