家常豆豉尖椒苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：2條（淨重400g）
尖椒 ：2只
大蒜 ：3瓣
永川豆豉 ：2茶匙（10g）
豆豉辣醬 ：2茶匙（10g）
油 ：1湯匙（
白砂糖 ：2茶匙（10g）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 苦瓜洗淨切去兩頭根蒂，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤，分別平置，用刀將苦瓜果壁片成約3cm見方，厚3mm的片狀。蒜瓣去根部洗淨切薄片。尖椒去籽蒂切絲。豆豉用刀背壓散。

2. 燒熱炒鍋將苦瓜片和尖椒絲放入，改中小火煸炒，幾分鐘後煸幹表面水汽，表皮微微發皺就可以了，盛出。

3. 鍋中放油，燒熱，將蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，將豆豉和豆豉辣醬放入炒散。

4. 調入白砂糖、雞精炒勻即可。