用麪包機做麪包難嗎
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不難。建議先看操作説明書會更方便,但使用麪包機做麪包需要注意以下幾點:
1、温度的控制。
2、麪糰用水量。麪糰加水受環境濕度、温度與麪粉吸水性的影響。
3、麪粉的選擇。根據不同的配方來選擇。
4、酵母方面的選擇。需注意酵母不能直接與冰水接觸,會影響其發酵能力。
5、攪拌注意方面。攪拌時間的控制,時間少不成形,時間久會膨脹過度。
6、麪糰發酵大小。
7、麪包機的烘烤。麪包機使用空間相對較小,應根據不同型號選擇最優烘烤方式。
8、麪包的保存。麪包保質週期短,應注意儘快食用。
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