東菱麪包機試用報告如何做簡單又好吃-雜糧核桃麪包

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：345
全麥粉 ：30
即發乾酵母 ：5
紅糖 ：45
鹽 ：4
水 ：270
黃油 ：30
核桃 ：1小把

輔料

穀物雜粒 ：適量

具體步驟

1. 將主料中的液體先放入桶內 再放入紅糖 鹽

2. 再放入粉類 最後放入酵母 就可以開始程序

3. 在程序面板上選擇所需要程序，這個麪包使用的是標準麪包 中等燒色 重量為900克 需撒果料（果料盒中放了核桃碎）

4. 揉麪時間為20分鐘，我在揉到十分鐘時 暫定程序 放入黃油 然後繼續開始程序 揉麪完成後 會自動切換為發麪狀態 一發大約半個小時，到時後機器會自動攪拌麪團 進行排氣 排氣完成後 我將麪糰取出 擀開

5. 麪糰擀開後 從兩邊向中間折 然後自下向上捲起 在麪糰表面刷一層水 在穀物雜粒中翻滾一下

6. 放入麪包機中繼續程序

7. 二發約50分鐘 然後程序自動轉為烘烤 約一小時後完成

8. 完成

烹飪技巧

我用了愛和自由的雜糧奶酪紅豆麪包的麪糰方子，沒做餡料，增加了一小把核桃碎在麪糰裏，30克麩皮被我換成了全麥粉，貌似水有點兒多了，麪糰手感比較濕粘，整形的時候比較悲催，建議各位在製作時可以適當減水。