富貴孔雀開屏魚怎麼做-富貴孔雀開屏魚的做法

“鱸魚刺少，適合老人和小孩兒吃。清蒸的做法口味清淡，非常鮮美。很快就要過年了，這款富貴開屏魚，特別適合逢年過節，喜慶的家宴餐桌。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

富貴孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、首先把鱸魚清洗乾淨。

• 2、把魚去頭去尾

• 3、再減掉所有的魚鰭

• 4、魚身自背部向腹部切1～1.5cm厚度的花刀，腹部不要切斷。

• 5、如果感覺魚塊不容易造型，可以用剪刀，把連接部分多剪開一些，只要保證不剪斷就可以了。

• 6、撒適量的鹽

• 7、再撒適量白胡椒粉

• 8、把魚反覆揉搓，醃製十分鐘。

• 9、醃製好的魚開屏擺盤，接近魚尾處比較短，影響美觀，可以切下來藏到魚頭裏。

• 10、切一些薑片

• 11、分別碼放在每一魚片之間。

• 12、在撒一些蠔油

• 13、蒸鍋上氣兒後蒸10～15分鐘。

• 14、切一些小葱碎，要保留葱尾

• 15、蒸魚豉油、料酒適量

• 16、一小勺白糖，調成碗汁

• 17、取出蒸好的魚，把蒸出來多餘的湯汁倒入碗汁中

• 18、鍋中加適量底油燒熱

• 19、油熱後倒入調好的碗汁。

• 20、碗汁沸騰烹香後

• 21、下入小葱碎，馬上關火，利用餘温就可以使葱香釋放

• 22、均勻澆在魚身上，保留的小葱尾在每一片魚上插一根，就像孔雀羽毛，再用胡蘿蔔花裝飾一下

• 23、大功告成

• 24、很漂亮吧，其實做法很簡單。

• 25、節日的家宴餐桌上

• 26、絕對又是一道驚豔四座的大菜

• 27、您還不趕快來試試