好看的孔雀開屏魚如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

大廚來啦，今天的菜式是真正的出得了廳堂、超級好吃。沒錯，它就是我們經常可以吃到的一款魚，就叫鯿魚。而菜名就是叫孔雀開屏魚。通過精細的刀工，把鯿魚製作出色香味俱全的菜式。擺出有孔雀開屏的架勢，保留着魚的鮮，吃起來又香嫩可口，是大餐的不錯選擇。

主料

鯿魚 ：800

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
青紅辣椒 ：適量
葱 ：適量
方腿 ：適量

具體步驟

1.切好的鯿魚和頭尾，用薑絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油醃漬十分鐘。

2.火腿和薑片切菱形，準備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。葱姜切絲。

3.魚切開的脊背，順着自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。

4.開水上鍋蒸六分鐘，關火後不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。

烹飪技巧

1、鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。