戚風蛋糕的做法 愛上易小焙從“戚風蛋糕”開始 戚風蛋糕怎麼做

“最簡單的，反而是最美的...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃和蛋清分離，裝入無油無水的盆子

• 2、在蛋黃里加入白糖打散，然後分量加入玉米油，每次加入都要攪拌均勻後，再加入下一次，以此類推

• 3、加入完所有的植物油後，加牛奶，攪拌均勻

• 4、接着篩入低粉，從下至上攪拌均勻至，放在一旁備用

• 5、分離出來的蛋清，加入數滴檸檬汁，打到魚眼狀態，第一次加入白糖，打蛋器開到3檔，打至濃稠狀態後加入第二次白糖，再打至濕性狀態，加入第三次白糖，最後達到乾性泡發，如下圖

• 6、拉起打蛋器，兩頭尖會有直立狀態，就好啦~接着把三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻後，倒回剩下的蛋白糊裏，攪拌均勻後就可以入烤箱啦~

• 7、烤箱預熱160°C，10分鐘，然後把準備好的蛋糕糊放進烤箱，160°C，50分鐘。因為每個人的烤箱都不一樣，所以要按具體的為準，檢查蛋糕是否OK，可以用根牙籤紮在蛋糕裏，如果沒有粘物，表示可以啦。

• 8、出成品啦，做早餐的哦~

小竅門

因為昨晚有事比較晚才有時間，11點多開始準備，快一點了才烤好。所以很多詳細的步驟圖都沒有拍，要注意的都寫上了，當然，我還是菜鳥級別，希望對於剛入門的焙友們，能有一點點幫助。