綠色紙杯戚風蛋糕怎麼做-綠色紙杯戚風蛋糕的做法
- 烘焙
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“這次蛋糕沒什麼特別的,只是杯子漂亮而已,呵呵,覺得在這樣的冬天看到如此春天般的清新杯子,內心一陣期待,而且這次烤的沒有開裂沒有回縮,非常得意。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠色紙杯戚風蛋糕的做法步驟
1、雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋黃加入10克白糖拌勻。
2、加入玉米油拌勻。
3、加入牛奶拌勻後篩入低粉和鹽。
4、翻拌均勻後蛋黃糊待用。
5、.將蛋清用電動打蛋器打至粗泡,然後將30克白糖分3次加入,攪打到乾性發泡。圖中所示狀態要繼續打一會至拉起打蛋頭,看到尖更短的角。
6、打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊。
7、拌好的蛋糕糊震動幾下,震出氣泡。
8、蛋糕糊倒入紙杯六分滿,入預熱的烤箱150度40分鐘。
小竅門
這次蛋糕糊減少了液體含量,蛋糕不容易回縮開裂,口感更踏實。
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