椰香戚風紙杯蛋糕的做法 #猛獁象風爐#椰香戚風紙杯蛋糕 椰香戚風紙杯蛋糕怎麼做

“猛獁象風爐J6050盤同烤，特別省心，終於不會擔心烤出來不夠一大家子吃了，

戚風蛋糕是我非常喜歡吃的蛋糕，家裏戚風模具不夠多，準備敗多幾個6寸模來同烤，

所以這次先做了紙杯蛋糕了，因為沒有太多的紙杯模具，

所以我用馬芬紙杯剪去一半剛好可以裝要用的紙杯

這樣剛剛好可以避免倒蛋糕糊的時候紙杯會變形”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香戚風紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、分開蛋黃和蛋白，盛放在兩個攪拌盆中

• 2、麪粉先過篩備用

• 3、依次加入玉米油，和椰漿，每當加入一種原料後都要混合攪拌均勻，再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化

• 4、把低筋麪粉分次加入打蛋盆中，攪拌至看不見乾粉

• 5、把蛋黃分次加入麪糊中，用Z字手法混合，切記不要打圈，以免麪糊起筋

• 6、混合好的蛋黃糊放一旁備用

• 7、從冰箱中取出蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁打至魚泡眼加入第一次的細砂糖

• 8、繼續打發至能看到有淺淺的紋路，這時加等二次的糖

• 9、中速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的大彎鈎下彎就説明發好了，（如圖）

• 10、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌

• 11、再把先混合好的蛋糊倒進蛋白糊中，翻拌至看不見蛋白霜

• 12、把蛋糕糊裝進裱花袋中(事先準備好裱花袋用一個杯子把袋子裝好，以免倒蛋黃糊時手忙腳亂的)這時先預熱烤爐180度10分鐘

• 13、把蛋糕糊擠進紙杯中

• 14、送進烤爐中調至150度25分鐘

• 15、烤制完成

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

小竅門

1.麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的牛奶中（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整蛋糕糊的狀態
2.（此温度僅供參考，請按自家風爐和烤箱温度來進行調整）