如何做簡單又好吃-自制戚風紙杯蛋糕

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：85
色拉油 ：40
鮮牛奶 ：40
細砂糖（放入蛋白中） ：60
細砂糖（放入蛋黃中） ：30

輔料

具體步驟

1. 分三次加入白砂糖打發蛋白，直到蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

2. 把蛋黃加入30g白砂糖中均勻打散，在其中加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

3. 在蛋黃混合物中加入過篩後的低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

4. 成1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，把剩餘的蛋白倒入繼續翻拌均勻，直到蛋白和蛋白糊充分混合。（混合好的狀態應該是濃稠均勻的淺黃色）

5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震出氣泡。

6. 放入預熱好的烤箱，上下火170℃40～45分鐘。戚風紙杯蛋糕新鮮出爐啦。