自制杯子戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：70
水 ：50
雞蛋 ：5個
低粉 ：85
花生油 ：50

輔料

白醋 ：小許

具體步驟

1.分蛋，蛋白盆要乾淨無水無油。

2.把油、水、20克糖加入蛋黃盆內用打蛋器攪打均勻

3.篩入麪粉。

4.攪勻成蛋黃糊。

5.蛋白打成大泡，倒入小許白醋和50克糖。

6.打至硬性發泡，即提起打蛋頭出現盆內這樣的小尖角便可。

7.挑部分蛋白入蛋黃盆內。

8.攪勻後倒回蛋白盆內。

9.翻、切拌均勻成蛋糕糊。

10.用小勺子分到各個杯子中。

11.烤箱預熱，140度15分鐘，170度15分鐘即可出爐。

烹飪技巧

説點小體會：我做蛋糕都不是太教條，比如製做蛋黃糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黃盆攪勻就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次數，只是攪拌蛋糕糊時，還是要翻拌切拌最好，其他沒那麼講究，只是蛋白一定要打發，冰箱裏的雞蛋一定要拿出來回温，這個季節的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚風蛋糕並不神祕，這也算是我的一點體會吧。