杯子戚風蛋糕怎麼做-杯子戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杯子戚風蛋糕的做法步驟

• 1、分蛋，蛋白盆要乾淨。

• 2、把油、水、20克糖加入蛋黃盆內用打蛋器攪打均勻。

• 3、篩入麪粉。

• 4、攪勻成蛋黃糊。

• 5、把蛋白用電動打蛋器打成大泡，倒入糖和小許白醋。

• 6、打至硬性發泡，提起打蛋頭有這樣的直立小尖角即可。

• 7、挑部分蛋白入蛋黃糊盆內攪勻。

• 8、倒入蛋白盆內。

• 9、翻切拌成蛋糕糊，

• 10、用小勺子分到各個紙杯內。

• 11、烤箱預熱，140度烤15分鐘，170度烤15分鐘即呆。

小竅門

説明：我做蛋糕都不是太教條，比如製做蛋黃糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黃盆攪勻就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次數，只是攪拌蛋糕糊時，還是要翻拌切拌最好，其他沒那麼講究，只是蛋白一定要打發，冰箱裏的雞蛋一定要拿出來回温，這個季節的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚風蛋糕並不神祕，這也算是我的一點體會吧。