紙杯戚風蛋糕的做法 萬聖節【紙杯戚風蛋糕】 紙杯戚風蛋糕怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紙杯戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離各置於無水無油的容器內。蛋黃攪打幾下加水/牛奶攪拌均勻後分次加油混合好後篩入低粉
2、從冰箱內取出蛋白加醋
3、電動打蛋器打出大泡後加入第一次糖
4、持續打到細泡加第二次糖
5、接近光滑時加入第三次糖後打至硬性發泡
6、倒入裱花帶倒入紙杯中,7分滿即可。180度預熱,中層15分鐘
小竅門
奶油霜做法:
1.100g黃油軟化後加50g糖粉電動打電器打3,4分鐘至十分蓬鬆
2.加20g煉乳,蜂蜜15g朗姆酒10g香草幾滴,持續攪打均勻後加40g檸檬汁,打至混合均勻
3.裝入裱花袋擠在紙杯蛋糕上,花型隨意
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