椰奶皇冠戚風怎麼做-椰奶皇冠戚風的做法

“今天做的這個椰奶皇冠戚風，也算是應季節制作吧。一直喜歡這款模具就是沒有捨得下手，原因是樂葵的模具價格不菲啊，終於等到打五折的時候果斷入了。心想樂葵的硅膠模是不沾的，拿來就用結果粘了個一塌糊塗，原來這個硅膠模是需要抹油保養的，再次實踐果真脱得光光溜溜的了，還別説硅膠模具真不錯免去費勁巴力的清洗模具了呢。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椰奶皇冠戚風的做法步驟

• 1、所有材料準備好

• 2、將椰子粉放入温熱的牛奶裏攪拌溶解

• 3、蛋黃蛋白分別放入無油無水的容器內

• 4、蛋黃里加入玉米油放入20克細砂糖

• 5、攪打均勻

• 6、將椰奶液到入蛋黃液裏攪拌均勻

• 7、後篩入低粉

• 8、攪拌至沒有顆粒非常黏稠光滑的狀態

• 9、蛋白加檸檬汁打至粗泡

• 10、分次加入白砂糖打至硬性發泡

• 11、先取一部分蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

• 12、再倒回其餘的蛋白裏

• 13、用翻拌加切拌的手法攪拌成光滑的蛋糕糊

• 14、將蛋糕糊倒入薩瓦林模中，雙手端起模具震幾下，震出氣泡

• 15、烤箱預熱160度，中下層全程150度烤50-55分鐘。

• 16、出爐後倒扣，稍涼幾分鐘後自然脱模。