椰香酸奶戚風怎麼做-椰香酸奶戚風的做法

“看看我做好的椰香酸奶戚風蛋糕就知道多成功了，沒有上熟下生，氣孔均勻，顏色漂亮，蛋糕片還可以拗腰的，哈哈哈！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香酸奶戚風的做法步驟

• 1、各材料，蛋白與蛋黃分開放

• 2、酸奶與橄欖油拌均勻

• 3、打散蛋液裏，加25克糖拌均勻，倒進酸奶與橄欖油，拌好

• 4、用篩網篩進低粉

• 5、稍拌一下，加進椰子粉

• 6、糖油粉拌成無顆粒粉漿，放一邊待用

• 7、蛋白加進醋，糖分三次投入，用電動打蛋器搞拌

• 8、蛋白打至9分發

• 9、把蛋白下1/3在粉漿裏，翻拌均勻

• 10、下餘下的蛋白

• 11、同樣翻拌均勻

• 12、把蛋糕粉漿倒進模具裏，輕敲去氣泡

• 13、放置電烤箱中，上火170度，下火180度，烤40分鐘

• 14、出爐，用啤酒瓶倒扣蛋糕，晾涼，即可食用