淡奶油戚風怎麼做-淡奶油戚風的做法 烘焙 關注:6.29K次 食材明細主料雞蛋 (5個)淡奶油 (135克)低粉 (90克)輔料細砂糖 (80克(蛋黃內30克,蛋白內50克))甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)淡奶油戚風的做法步驟1、蛋黃、蛋白分離,蛋白分離到無水無油容器內。2、蛋黃內加入淡奶油和30克細砂糖攪拌均勻,至糖溶化。3、篩入低粉。4、攪拌成均勻的麪糊。5、蛋白用打蛋器攪打呈粗泡狀,分3次加入50克的細砂糖,以快速方法攪打後蛋白淡漸呈發泡狀態,攪打的同時明顯出現紋路狀,最後提起打蛋頭,蛋白能拉起一個短小直立的尖角。6、先取1/3的打發蛋白加在蛋黃糊內用刮刀稍微拌和。7、再加入到剩餘的蛋白,輕輕地從容器底部颳起拌勻。8、盛入中空模具中,輕輕震出大氣泡。9、烤箱預熱,先130度烤30分鐘,然後轉170度烤30分鐘。烤好後立即取出倒扣放涼。10、成品圖11、成品圖12、成品圖13、成品圖 標籤: 淡奶油戚風的最正宗做法 戚風 淡奶油戚風的家常做法 淡奶油戚風的做法 淡奶油戚風的做法步驟 淡奶油戚風怎麼做好吃 淡奶油戚風 淡奶油戚風怎麼做 奶油 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/j6dxyr.html