加了椰漿的戚風更美味 椰香戚風怎麼做-椰香戚風的做法 【番茄配方】花一樣的椰香戚風——

“椰香戚風，就是戚風的方法，烤的時候可香了，比一般的戚風更香。戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，也是非常好吃的一種蛋糕，加入了椰漿，鬆軟又潤口，還有椰絲的裝飾，綿軟蛋糕加上椰絲條的的脆感，真的相當美味啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香戚風的做法步驟

• 1、蛋黃中加入20g細砂糖打至黏稠發白的程度

• 2、一次倒入椰漿攪拌均勻

• 3、一邊倒入植物油，一邊攪拌，直到完全攪拌均勻

• 4、提前將低筋麪粉過篩兩面，然後再次過篩到蛋黃中，拌成蛋黃糊

• 5、蛋白分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡

• 6、取少部分蛋白霜放入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻，然後再倒回蛋白中，翻拌均勻成為蛋糕糊

• 7、拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，將蛋糕放入預熱好175度的烤箱下層，烤60分鐘左右

• 8、出爐後的蛋糕輕震一下，反扣到晾網上，徹底放涼之後，脱模備用

• 9、淡奶油加砂糖打發至8成發，倒在蛋糕上抹平表面和四周

• 10、將椰絲放入烤箱中，以120度烤至色澤金黃即可

• 11、將烤好的椰絲均勻的粘在蛋糕周圍以及頂部，並點綴櫻桃果醬即可

小竅門

注意事項：
1，櫻桃醬也可以用新鮮水果代替。例如：草莓，藍莓之類。
2，配方中蛋糕沒有夾心，因為蛋糕本身就有濃濃的椰香味，單獨吃就很好吃了。如果想要其他口味中和一下，也可以考慮將蛋糕分成一到兩層，夾心選擇自己喜歡的水果或者奶油即可。