蔓越莓椰香戚風蛋糕怎麼做-蔓越莓椰香戚風蛋糕的做法

“戚風蛋糕是烘焙的最基層蛋糕，但是可以隨着戚風蛋糕的基礎做出不同口味，今天就用簡單食材做出一款戚風蛋糕，增加蔓越莓幹、用濃椰漿代替牛奶。濃香軟彈，非常好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓椰香戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：低筋粉、濃椰漿、雞蛋、白砂糖、玉米油、蔓越莓幹；

• 2、製作蛋黃糊：蛋黃加白砂糖拌均，再加玉米油拌均；

• 3、加入濃椰漿拌均；

• 4、低筋粉過刷，加入繼續拌均；

• 5、製作蛋白糊：蛋白打至醋泡，分三次加入白砂糖，打至濕性發泡；

• 6、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌均，再把剩餘的蛋白糊加入拌均；

• 7、蔓越莓幹切碎，加入拌均；

• 8、把拌均的麪糊倒入戚風蛋糕模具中；

• 9、烤箱預熱，170度，上下火，35分鐘。PS：每個烤箱不同，時間及温度略有差異

小竅門

1.先做蛋黃糊；
2.蛋白糊加入之後，不需要太用力拌均
3.拌均之後立即倒入模具放入烤箱，不宜放太久；
4.烤箱不同，温度和時間略有不同；