皇冠蒸蛋糕怎麼做-皇冠蒸蛋糕的做法

“蒸蛋糕好吃不上火，這款皇冠模子美美噠，做出來的蛋糕像一頂金燦燦的皇冠呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皇冠蒸蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋打入盆中，加糖，準備打發。

• 2、加入幾滴檸檬汁，開始打發。

• 3、繼續打發，並隨時觀察打發的狀態。

• 4、打至紋路清晰細膩，滴落的蛋糊不會立刻消失的狀態。

• 5、篩入低粉。

• 6、翻拌均勻加入玉米油，再次翻拌均勻，一定要上下翻拌，不能劃圈。

• 7、倒入9寸的皇冠模具，震出氣泡。

• 8、放進蒸鍋，大火20分鐘，最好加蓋錫紙，保護蛋糕。

• 9、出鍋倒扣脱模。

• 10、再來美一下。

小竅門

翻拌手法很重要，不能劃圈以免消泡，要上下翻拌。蒸的時候加蓋錫紙，一面鍋蓋上的水滴落下來，使蛋糕回縮。