鮮香嫩滑－－家庭版宮保豆腐-宮保豆腐

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐口感滑嫩，營養又好吸收，是老人小孩的首選食材。此道宮保豆腐，是家庭版的，説白了，是自家喜歡的味道，鮮香嫩滑又惹味，在家非常受歡迎的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版宮保豆腐的做法步驟

• 1、豆腐2塊洗淨

• 2、胡蘿蔔與青椒各1根（胡蘿蔔我只用了半根就夠了）

• 3、豆腐切成均勻的丁塊，瀝乾水分備用

• 4、胡蘿蔔與青椒切丁

• 5、姜蒜葱均切末

• 6、鍋內放量多些的油，8成熱之後入豆腐丁下去炸

• 7、炸成稍微成金黃色，撈出瀝乾

• 8、鍋內留少許油，下姜蒜與胡蘿蔔丁下去炒片刻

• 9、加1勺老乾媽豆豉炒出紅油

• 10、隨後下炸好的豆腐丁，加少量生抽、鹽與適量水煮約2分鐘

• 11、約2分鐘後，下青椒丁炒勻

• 12、最後加葱末與雞精，調適量水澱粉勾芡即可關火

小竅門

1.優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐
2.豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用菠蘿解