宮保鮮蝦球怎麼做-宮保鮮蝦球的做法

“提起"宮保雞丁"可以説家喻户曉，許多人都喜歡，也可以説享譽國內外，國外友人喜歡程度不比國人差。在這裏就不做"宮保雞丁"了，就來做道"宮保鮮蝦球"吧！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保鮮蝦球的做法步驟

• 1、海蝦備用

• 2、海蝦去皮，背部切開取出蝦線。

• 3、去皮鮮蝦中放入1勺料酒、1個蛋清、半勺澱粉，用手抓勻，待用。

• 4、鍋中放油(測油的熱度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可)

• 5、鮮蝦入油鍋煎炸

• 6、炸制好的鮮蝦球待用

• 7、料汁調製(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半澱粉、3勺清水)調勻待用

• 8、輔料備用

• 9、炸花生米備用

• 10、炸辣椒油備用

• 11、開大火上鍋放入油

• 12、油熱將姜、蒜、幹辣椒放入煸香。

• 13、改中火，放入1勺半的豆瓣辣醬煸炒出紅油。

• 14、然後放入炸好的鮮蝦球煸炒均勻

• 15、放入炸花生米翻炒片刻

• 16、放入料汁翻炒均勻

• 17、出鍋前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完畢，關火出鍋。

• 18、裝盤上桌

• 19、再展示一下

• 20、成品展示

小竅門

1.無需放鹽，因生抽和豆瓣辣醬已經有鹹度了。2.喜甜口可多加些糖。