好吃的宮保蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦肉 ：175

輔料

植物油 ：80
紅油 ：5
鹽 ：2
醬油 ：7毫升
醋 ：5毫升
味精 ：5
澱粉 ：10
胡椒粉 ：5
乾紅辣椒 ：5
糖 ：8
料酒 ：10毫升
蛋清 ：5
葱節 ：10
薑片 ：8
蒜片 ：6
湯 ：50

具體步驟

1. 蝦肉洗淨切成1.5釐米見方的丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉上漿。

2. 乾紅辣椒取皮切成1.5釐米的段。

3. 將糖、醋、醬油、味精、料酒、水澱粉、湯兑成汁。

4. 鍋上火入油，旺火至油6成熱下入幹辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發白時加入葱節、薑片、蒜片炒出香味。

5. 潑入汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。

烹飪技巧

一道簡單好吃的菜